文昌美食-文昌美食排行榜前十名

摘要： 海南文昌的抱罗粉是什么美食？文昌哪里的小吃最好吃？海南文昌小吃糟粕醋的做法？海南文昌的抱罗粉是什么美食？在南方地区，有很多地方都有自己的特色米粉，跟这些米粉比较类似的抱罗粉也是其中...

1. 海南文昌的抱罗粉是什么美食？
2. 文昌哪里的小吃最好吃？
3. 海南文昌小吃糟粕醋的做法？

海南文昌的抱罗粉是什么美食？

在南方地区，有很多地方都有自己的特色米粉，跟这些米粉比较类似的抱罗粉也是其中一种。抱罗粉是一种汤粉，起源于海南文昌抱罗镇，跟桂林米粉有一点相似之处就是加了酸笋，不过这个没桂林米粉那么浓的酸笋味，不习惯的人闻着还是有一点点臭，那就是酸笋的味道！对于南方人来说，抱罗粉吃着还行吧，北方人可能不太习惯。

海南文昌的抱罗粉就是当地非常普遍的街头小吃，跟桂林米粉，武汉热干面、湖南米粉、四川担担面等在当地的国民地位相当，可能因为全国上下，各种粉面实在太多，要想冒头其实也不容易。

抱罗粉之所以不那么有名，也还是跟资历有关，在二十世纪九十年代之前，其实都还没有抱罗粉这个说法。

也就是上世纪九十年代左右开始，起源于海南粉，只是传到抱罗镇后，工艺略微做了改变，配料与汤汁也做了改变，就是因为这样改变，使得其名气几乎与海南粉平起平坐，因变于抱罗镇而得名——抱罗粉，因为文昌县抱罗镇所产的最出名，抱罗粉的名字就叫开了。

抱罗粉颜色呈半透明状，软而韧，入口即化，但又有嚼劲。一碗抱罗粉既可以充饥解渴、消除疲劳，又是一种美食享受，喜欢吃辣的，加一点辣椒则更起味。

抱罗粉比海南粉略粗，所以在海南琼北一带又称“粗粉汤”。

抱罗粉汤，贵在汤好。汤质清幽、鲜美爽口、香甜麻辣。该粉汤的甜是一种独特的鲜甜，甜而不腻，且甜中带酸、酸中带辣，其味妙不可言。

以前，抱罗粉的汤主要是以牛骨汤为主配制而成。

现在，抱罗粉的做法更是淋漓尽致地沿用了粤菜精髓的上汤制法，用多种原料熬汤制成，比原来更鲜美，想想就要流口水。

严格来说，抱罗粉制作方法与海南粉是不同。

抱罗粉的米浆磨好压干之后，要在米浆中放入适量淀粉、香油、花生油等，反复搅拌均匀成糊状。这样煮出来的抱罗粉条会更有韧性，不易断，而且滑亮晶莹。

抱罗粉在各种配料中，牛肉干是最马虎不得的。

用上好的老牛肉丝，再用蒜、草果、香叶、桂皮等香料以及南乳、老抽、白糖、白酒等酱料来制作，而在制作牛肉干过程中打出来的汁，是令抱罗粉汤甜而不腻的一个秘密。

就像我们经常吃面会点版面或是汤面，抱罗粉也有腌粉和汤粉可以选择。

壹周君比较喜欢有汤的，原汤化原食正OK啦。

文昌哪里的小吃最好吃？

文昌中学大门附近的盐焗文昌鸡最好吃

盐焗鸡原是广东客家人的一道传统美食，外出的文昌人从广东人那里引进了盐焗鸡的做法，并稍微做了改良。

文昌盐焗鸡跟客家盐焗鸡的区别，不仅是在于食材上选用了文昌鸡，在做法上也稍有差异，吃起来比客家盐焗鸡更嫩滑。在海南，盐焗鸡店一般是文昌人开的，店面主要分布在文昌、海口、三亚，比如海口义龙路鼎鼎有名的那几家盐焗鸡店。在文城，最有名的一家要数“阿施盐焗鸡店”，地址就位于文昌中学大门附近。

海南文昌小吃糟粕醋的做法？

糟粕醋的做法其实很简单：

1.准备的材料：蒜头少许、米醋、酒糟（这个在超市都有买哦，如果买不到也可以用甜米酒代替）、味精、海带丝、黄豆芽、白萝卜、米粉、一些猪杂（看个人喜好，吃素的也可以不放，也可以放弃他的荤菜）

2.先将蒜头剁碎入锅爆炒，差不多时加入甜米酒或酒糟（不需要加太多，和水的比例是1:20），翻炒几下，加水，放入盐和米醋（看个人口味，喜欢酸就放多点醋），再把菜倒入，直至煮熟，放味精。就完成了一道简单，美味、又健康，又有特色的小吃了~~~煮好后放点辣椒更可口哦~