阳泉美食,阳泉美食有哪些

摘要： 阳泉特色小吃与民间艺术？阳泉油布袋的做法？盂县十大名小吃做法？阳泉特色小吃与民间艺术？阳泉特色小吃包括豆腐脑、阳泉拉面和豆腐糕等，其中豆腐脑细腻软滑，香甜可口，阳泉拉面则有着浓厚的...

1. 阳泉特色小吃与民间艺术？
2. 阳泉油布袋的做法？
3. 盂县十大名小吃做法？

阳泉特色小吃与民间艺术？

阳泉特色小吃包括豆腐脑、阳泉拉面和豆腐糕等，其中豆腐脑细腻软滑，香甜可口，阳泉拉面则有着浓厚的本地口味，面条劲道爽滑，汤头味道鲜美。此外，阳泉还有许多传统的民间艺术，如剪纸、刺绣和面塑等，这些艺术形式丰富多彩，富有地方特色，深受当地人民喜爱。阳泉特色小吃和民间艺术共同构成了当地丰富多彩的文化景观，吸引着许多游客前来品味和欣赏。

抿曲，炒不烂，莜面糊肚，红薯沙，抿格斗，剪纸，砂锅，蒸花馍，清汤拉面，平定过油肉，粉条豆腐丝，莜面栲栳栳，红稠饭，煎饼，玩铁花，舞龙狮，黄米油糕，黄米枣糕，红糖核桃月饼，玉米面凉粉，贴窗花，打铁，九曲黄河，耍杂技，糊花灯，猪头肉水菜，砂器皿制作，缝布娃娃，

阳泉油布袋的做法？

油布袋又名砍三刀，色呈金黄，绵甜利口，炸制时，为使麻油渗入其中，要在上面砍三刀，故称“砍三刀”。又因其吃起来油香四溢，故又称“油布袋”。

布袋子的做法很有讲究。面如何发，若与玉米面掺和要多少比例，炸的时候也要巧妙掌握火候。

1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。

2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。

        油布袋是阳泉盂县农家一种传统小吃，其做法较为独特。做油布袋所用的原料，以黄米面为主，配十之二三的玉茭面或白面，两面相和，加水拌匀后放入瓷盆发酵(一般要隔夜)，第二天，将发酵好的面坯里放入适量碱水和糖反复搋，直至非常匀润且酸碱度适中。

搋面的同时，将柴火盆点燃，用一大铁锅盛油置上，继续用旺火烧，待锅里油沸时，可将和好的面放在案板上搓成条状，每虚切三刀后砍断，深度为二分之一。

分离后稍加曲捏，使其四趾明显分开突起呈弯曲状，样式别致，可谓独一无二。因它的背上有三个刀痕，人们也形象地叫它“砍三刀”。

1.将玉米面粉和黄米面粉掺合在一起，加水和成软面团，发酵后对好碱，再把红糖揉人面团中，再放人一点精盐揉匀。

2.面团揉搓成2厘米粗的条，切成6 厘米长的段，再在面段上均匀地切三个刀印。

3.切好的面段放人热油锅内，炸成金红色捞出，食用时上笼蒸20分

盂县十大名小吃做法？

1、枣介糕

盂县人办婚宴必不可少的一道美食，枣介糕与“早结”谐音，寓意早生贵子。枣介糕黄里透红、晶莹油亮、香味扑鼻，顾不得烫嘴，夹起一块就往嘴里送，黏软甜香，回味无穷。

2、头脑汤

在盂县，有一剂“甜汤”，被盂县人叫做“头脑汤”，有上百年历史，是盂县人年夜饭中必不可少的一道汤品，也有大年初一早上吃头脑的习俗。盂县“甜汤”之“甜”，源于食材未经调味的原味。毫不复杂的汤里只有豆腐的涩香、土豆的甜软、淡淡的油香，慢慢沁出的香甜味道在舌尖环绕。

3、莜面

莜面是盂县人钟爱的美食，当地的家庭主妇以能做出可口的莜面食品为傲。盂县的莜面食品主要有莜面饸饹、莜面栲栳栳、炒莜面窝窝、炒莜面鱼儿、莜面糊糊等。盂县西部高寒地区水土独特，种出的莜麦品质好，做出来的莜面食品味道极佳。浓郁的面香和筋道的口感能马上把人吸引，那是一种纯正的粮食味觉。

4、土豆饼

豆饼是盂县西烟镇西潘乡一带广为流传的美食，当地的土豆因淀粉含量高、香味醇厚而远近闻名，是得天独厚的新鲜食材。煎至金黄的土豆饼，蘸着特别调制的土豆丝辣椒酱料，一口下去，焦香酥脆。

5、炒不烂

炒不烂，顾名思义就是不管你怎么炒它，它都不会碎。它还未入口，便有一股清香扑鼻而来；入口时会有面粉的颗粒感，加上土豆或榆树花粘合，简直是干面食中的极品。更有甚者，里面会加入花椒粉，香味四溢，足以挑逗你的味蕾。

6、油布袋子

油布袋子是一种油炸食品，在盂县一带比较流行，因它的背上有三个刀痕，人们也形象地叫它“砍三刀”。煮熟的油布袋子，通体金黄，味道酸酸甜甜。