荆州美食-荆州美食特色美食攻略

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1. 湖北省荆州市有哪些特色小吃？
2. 荆州美食有哪些小吃？
3. 湖北省荆州市有哪些特色小吃？

湖北省荆州市有哪些特色小吃？

湖北荆州特色小吃有早堂面、笔架鱼肚、桔羹汤圆、散烩八宝饭等。

以下是这些小吃的详细介绍。

1、早堂面

早堂面的制作十分讲究，面馆的老板半夜就开始了忙活，用活鳝鱼、老母鸡、五花肉、猪大骨、鲫鱼熬汤。为了防止鱼刺混入汤中，鲫鱼还用专用的布包包裹。先以武火煮沸，再以文火慢熬，那火红的炉火舔着锅底，鳝鱼、老母鸡在大铁锅里翻滚。蒸气升腾间，这些食物的精华被浓缩到一锅乳白色的高汤里。

2、笔架鱼肚

笔架鱼肚富含多种氨基酸、维生素和微量元素，胶原蛋白含量达60%。散文家碧野在《长江浪阔鮰鱼美》中赞赏：石首鮰鱼鱼肚切片烹调，白如雪花，嫩如春芽，粘而不腻，鲜美甘香。

3、桔羹汤圆

桔羹汤圆是一道湖北地方传统名点，以江陵特产朱桔和糯米为原料制作。蜜桔历史悠久，早在两千多年前的战国时代，屈原就写下了千古流传的《桔颂》，用“后皇嘉树”，“深固难徙”，“绿叶素荣”，“圜***兮”等佳句赞美桔树的坚贞和果实馨香。它性味甘、微酸、温。含有葡萄糖、蔗糖、维生素（B、C）、柠檬酸，具有生津止渴、通利小便的功效。适用于口干咽燥，胃中热毒，水泻，咳嗽等症。晶莹雪白的糯米丸子如颗颗珍珠，在艳红色的桔羹中，绮丽悦目，是筵席中的甜菜佳品。

4、散烩宝饭

散烩八宝亦称八宝饭，是一道湖北的传统名点。清朝末年宫庭厨师肖代制作的专供慈禧太后食用。后来，因肖代流落在江陵的聚珍园餐馆制作八宝饭而闻名。江陵散烩八宝是用糯米、红枣、莲子仁、桂元肉、密樱桃、瓜子仁、糖桂花、密冬瓜、苡仁米等蒸熟制成坯，再加白糖、猪油散烩而成。它色泽光亮，香甜滋润，油而不腻，甜而不厌，有“浅盏小酌细品尝，离席数时回味长”的成语。

荆州美食有哪些小吃？

荆州美食小吃有元豆泡糯米、杜甫圆子、荆沙鱼糕等。

以下是这些小吃的详细介绍。

1、元豆泡糯米

元豆泡糯米是湖北沙市的传统早点小吃，元豆即是豌豆，因当地人没有“豌豆泡糯米”这种说法，所以此处沿用“元豆泡糯米”的称谓方式，当地人也称它为“蓿豌子泡糯米”。

元豆泡糯米在当地十分受欢迎，是当地人必不可少的早餐食品，用猪骨汤浸泡熟糯米、熟豌豆调制而成。

2、杜甫圆子

杜甫晚年曾在沙市生活过一段时间，在沙市艰苦生活中，他叫家人把碎米磨成米浆，煮熟米浆用漏筛挤滴到凉水里，做成米圆子，用开水煮过的米圆子加上各种调味料，在河边摆摊售卖。杜甫家人为人厚道，所制作的米圆子价廉味美，解馋、解饿，因而受到船东、店家及过往客商的交口称赞，被称作“杜府圆子”，也被称为“杜甫圆子”。

3、荆沙鱼糕

鱼糕，又名百合糕，俗称荆州花糕，“头子”菜。是湖北省荆州市传统名菜之一，作为荆州的八大名肴其历史源远流长，相传为舜帝妃子女英所创，是湖北省荆州市立新乡荆沙村的传承之一。

鱼肉糕因此在荆楚一带广为流传，春秋战国时开始成为楚宫廷头道菜。

湖北省荆州市有哪些特色小吃？

湖北省荆州市有许多特色小吃，以下是其中一些：

荆州烤鱼：烤鱼是荆州的特色菜品，由鱼肉经过特殊的烤制工艺制成，口感酥脆，味道鲜美。

荆州熏鱼：熏鱼是荆州的传统美食，有鱼经过特殊的腌制和熏制工艺制成，口感香醇，味道鲜美。

荆州蒸鱼：蒸鱼是荆州的特色菜品，由鱼经过特殊的蒸制工艺制成，口感嫩滑，味道鲜美。

荆州豆皮：豆皮是荆州的传统美食，由豆腐皮制成，口感韧劲十足，味道鲜美。

荆州糖藕：糖藕是荆州的特色小吃，由藕经过特殊的糖浸工艺制成，口感酥脆，味道甜美。

早堂面：作为荆州的特色早点，早堂面是来荆州不可错过的。

矮子馅饼：矮子馅饼落地荆州以来已成为本地特色小吃之一。矮子馅饼是用烤炉烤出来的，面皮的口感很像层层叠叠的苏式月饼。

松滋荞麦豆皮：松滋荞麦豆皮是荆州市第二件获得国家地理标志商标的产品。荞麦豆皮是传统手工特产，发源于松滋市王家桥镇（原麻水乡）。

笔架鱼肚：笔架鱼肚是湖北长江（荆江）石首段鮰鱼的鱼鳔。

以上只是荆州市特色小吃的部分列举，还有很多您可以去自行探索。