美食中国,美食中国纪录片

摘要： 中国美食突出体现？中国排名前三的美食？为什么中国美食明明很美味，却在全世界排不了前几？中国美食突出体现？1.一地一食我国的幅员辽阔，地形又复杂多样，各地的气候也随之大不相，由此形成...

1. 中国美食突出体现？
2. 中国排名前三的美食？
3. 为什么中国美食明明很美味，却在全世界排不了前几？

中国美食突出体现？

1.一地一食

我国的幅员辽阔，地形又复杂多样，各地的气候也随之大不相，由此形成了风格各异的“八大菜系”。比如东北寒冷时候多，最流行的就是大锅合炖、不容易降温的炖菜;西北干燥少水，容易贮存的干性面食就很普及;西南嗜好麻辣，是因为湿度太大，需要花椒辣椒来驱除体内的湿气;东南饮食往往小份而精致，这就和当地气温较高、剩菜难以保存必须每顿新做有一定的关系。总之，先有了一个地方的环境，才有千百年来人们选择出的适合这种环境的饮食文化。

2.重视时节

一年四季，成熟的食材各不相同，中国饮食特别讲究“顺时而食”。比如秋风起的时候，才是鲈鱼大闸蟹最好的时候;各种蔬菜水果，也讲究在适应天时的时候食用。一句话，中国饮食对于“反季节食材”一直以来就不怎么感冒。随着时节变化，制作菜肴的方式也随之变化。秋冬多炖煮，注重味道的醇浓且营养丰富;夏天则多清炒凉拌，因为天气太热需要爽口的味道来提振食欲。

3.讲究卖相

很注意食物的色香味是否漂亮、是否足够引发人的食欲，如果一道菜味道虽好、但外表不够美观，那么在食客眼中是会严重扣分的。同时，对于用什么器皿来搭配、用什么酒来佐餐、甚至用餐时的仪式感、***活动的穿插，中国也有自己的一整套习惯理念。

4.食材广泛

这个特点就跟中国历史上对救荒的重视有关，历史上关于荒年的总结记载特别多。在对于食物特别重视的大环境下，各种野菜、动物的某些部位，这些在西方人习惯中不能食用的材料，在中国厨师的发掘和处理下变成独具特色的美食。前者诸如荠菜、清明菜、槐花、榆钱，后者诸如家禽家畜的内脏，都是我们餐桌上常见的美食。

5.结合食疗

中国饮食相当重视食物与人体特性的契合度，比如用眼者多食猪肝、想清火就要多吃苦瓜、去湿气吃红豆薏米、消化不好者不宜多吃糯米，其实都是这样的理念体现。

中国排名前三的美食？

中国美食前三名：

1重庆火锅

火锅是中国独创的美食，也是中国十大美食之一，历史悠久，战现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜。在火锅中重庆火锅是最出名的火锅，重庆火锅自清道光年间发轫于江湖，历经百载形成了独特的火锅文化，有麻辣、香气独特、色泽艳丽、味美、菜品种类繁多、底料独特等特点。

2北京烤鸭

北京烤鸭是具有世界声誉的中国十大美食之一、北京著名菜式，既是名菜又是小吃，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。早在中国南北朝时期的《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。

3兰州拉面

兰州拉面，即兰州牛肉面又称兰州清汤牛肉面，是中国十大面条之一、中国十大美食之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以汤镜者清，肉烂者香，面细者精且面有嚼劲的独特风味和一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

为什么中国美食明明很美味，却在全世界排不了前几？

这个问题很好回答。所谓一方水土养活一方人口。中国历史源远流长。地大物博，***丰富，各种美食数不胜数。要知道中国在以前可是独领***，换句话说就是以前的超级大国，各国朝贡不计其数，当然也包括各国的美食，中国人自然知道什么好吃，什么不好吃了。以前的皇帝可是享尽了人间美味，各种山珍海味珍馐佳肴自不在话下。而现在中国的各种美食就是从古代的皇宫和民间流传下来的。并经过一代一代人的沉淀与积累，创新与改进。味道更胜以前。其色香味俱全，满口留香，回味无穷，有的工艺甚至比较复杂，食材非常难得，自然称得上是世界顶级美食。

之所以不被世界有些国家认可。有些国家甚至不吃这不吃那，各有各的理由。那是因为自清***闭关锁国以后。中国与世界的交流中断，而中国的国力则开始衰退，如是，有些国家就打起了侵略中国的主意。这是题外话就不多说了。另外，还有些国家的物产本来就不丰富。加之物流的局限性。就只能就地取材各自食用各家的东西。时间一长人的口味就发生了改变。就像中国的南方人吃不惯馒头，北方人吃不惯大米一样。和美不美味没有关系。加之，中国的烹饪工艺复杂，食材要求也多。一向习惯简单烹饪的其他国家，很难学会中国的烹饪技术。慢慢也就放弃了中国的烹饪技术。而一向高傲自居的某些国家。更不可能承认自己的东西不好吃。

打个比方。如果全世界不分国界。生下来的小孩从小同时食用中国和其他国家的各种食物。等他们能够辨别食物味道的时候。让他们来区分和评选，能被他们所接受和称得上美食的，一定大部分是中国的食物。中国肯定是占顶级美食之首。所以说排不排名根本无所谓。只要我们中国人自己认可就可以了。那些虚无的排名，我们就呵呵一笑了之！